Le CEFPPA (Centre Européen de Formation et de Promotion
Professionnelle par Alternance pour l’Industrie Hôtelière) propose depuis 1992,
un jeudi soir par mois, des soirées consacrées à des « rencontres
gastronomiques » qui mettent en scène un chef talentueux.
Ces cours de cuisine originaux ont lieu dans un amphithéâtre.
Chaque personne se voit remettre à l’arrivée, un livret incluant recettes et
photos des plats présentés. Durant trois heures (de 18h à 21h), le chef à l’honneur
vient présenter 4 recettes (entrée-poisson-viande-dessert) aux 90 chanceux qui
ont réservé une place…
Il est accompagné d’un viticulteur de son choix qui fait
découvrir ses vins en accord avec les mets réalisés. Les plats et les vins sont
dégustés tout au long de la soirée par les participants…
A quand le même type d'initiative à Paris en réquisitionnant la Sorbonne ?
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